咖啡職人

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7 Aug

咖啡產區履歷 瓜地馬拉 薇薇特南果


★ 國家  |  瓜地馬拉★ 品種  |  波旁★ 產區  |  聖馬克士San Marcos★ 焙度  |  中焙★ 海拔  |  1600m★ 處理方式  |  水洗★ 杯測風味  |  乾淨厚實 葡萄柚 巧克力般的韻味 蔗糖甜 莊園介紹聖伊西德羅莊園Finca San Isidro是位於瓜地馬拉八大產區中,較靠近太平洋的San Marcos產區,此區有中美洲最高的火山,從平地到近三千公尺的山頂,山線急速上升,微形氣候非常明顯。農莊位於火山噴發口附近所以園內是充滿火山灰的土壞,土質非常鬆軟,火山灰大量堆積...

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19 Jun

咖啡產區履歷 肯亞 精選小農


★ 國家  |  肯亞★ 品種  |  SL-28  SL-34★ 產區  |  涅里★ 焙度  |  中焙★ 海拔  |  1200-2300公尺★ 處理方式  |  水洗★ 杯測風味  |  深色莓果 甘蔗香 紅酒 莊園介紹涅里Nyeri的中心是肯亞火山(死火山),火山土壤的紅土生產出肯亞最棒的豆子,因此農業為此區域最重要的產業,而咖啡豆是其主要經濟作物之一。相較於大地主,涅里內普遍為小農合作社,一年收成兩次,高品質的豆子出現在主要收穫期。 供應商 |饕選咖啡饕選提供世界各國精品咖啡熟豆...

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10 Jun

咖啡產區履歷 哥倫比亞 薇拉


★ 國家  |  哥倫比亞★ 品種  |  堤比卡★ 等級  |  SUPREMO★ 產區  |  薇菈地區★ 海拔  |  1600公尺★ 顆粒大小  |  17、18目★ 處理法  |  水洗★ 烘焙度  |  中焙★ 杯測風味  |  茶香、奶油甜味、明亮酸感   莊園介紹哥倫比亞精品咖啡多半出自南部產區,其中薇拉是最知名的精...

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9 Jun

咖啡產區履歷 黃金曼特寧


★ 國家  |  印尼★ 品種  |  阿拉比卡★ 等級  |  G1★ 產區  |  蘇門達臘林東地區★ 海拔  |  1200-1500公尺★ 顆粒大小  |  19目★ 處理法  |  水洗★ 烘焙度 |  中焙★ 杯測風味  |  木質感、丁香、明亮酸感、奶油 莊園介紹印尼是由許多美麗得島嶼組成的...

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9 Jun

咖啡產區履歷 完美日曬肯亞


★ 國家  |  肯亞★ 產區  |  基塔萊城 Kitale Town 埃爾貢山★ 莊園  |  恩代斯莊園★ 品種  |  Batian、Ruiru 11、SL28 SL34★ 海拔  |  1700 - 1800 公尺★ 處理法  |  日曬★ 烘焙度  |  淺焙★ 杯測風味  |  熱帶水果、明亮果酸、莓果、乾淨度佳 莊園介紹恩代貝斯莊園(Endebess Estate)位處於基塔...

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22 May

咖啡產區履歷 巴西 伊帕內瑪


★ 國家  |  巴西★ 產區  |  南米納斯省★ 莊園  |  伊帕內瑪莊園★ 海拔  |  1100公尺★ 處理方式  |  日曬★ 烘焙度  |  中焙★ 品種  |  波本★ 杯測風味  |  榛果、核果、奶油、甜度高莊園介紹巴西伊帕內瑪莊園成立於1969年,專注於生產高品質並且具有可追蹤性的巴西精品咖啡,莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且落實嚴格的品質...

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