咖啡職人

Post Image
31 Aug

有了好咖啡豆還需要甚麼?


大家都知道,要呈現一杯好咖啡,所使用的咖啡豆品質很重要。咖啡愛好者甚至幾乎都能細數出咖啡豆的產區由來等等,但工欲善其事、必先利其器,是每位專業的咖啡師都了解的道理,因此路易莎在咖啡機上的選擇,更是關鍵中的關鍵,絲毫不能馬虎的一個環節!

市面上的咖啡機種類眾多,義式咖啡機也在不斷的進化當中,越來越多高穩定性、完整萃取率,以及有多種調整性變化的咖啡機問世,讓一杯咖啡的風味,創造出了更多以往未曾開發出的可能性,不受限制的沖煮方式,讓咖啡師更容易用一杯完美的咖啡詮釋出所想要表達的風味。也讓咖啡愛好者提高了味蕾的享受,讓咖啡不再單調,而是一杯活躍於口中並帶來驚喜感的飲品。因此路易莎引進多種市面上功能全面且廣受好評的義式咖啡機,而這些咖啡師的大玩具有那些呢?以下就來一一介紹囉!

    Simonelli 的T3是目前門市使用最多的咖啡機。T3有著獨立鍋爐溫度控制,其中的軟預浸功能,就像醒茶葉般讓咖啡粉甦醒過來,散發出更迷人的香氣。Black Egle黑鷹升級版。擁有多隻加熱管,讓溫控穩定度再上一層樓,更有著定重功能,讓每一杯咖啡的濃度更穩定。

Synesso /Kees則是有獨立幫浦,讓沖煮壓力持續穩定,不會受到長時間沖煮的影響。Slayer/La marzocco可調整壓力曲線,讓風味的層次感大為提升。

路易莎咖啡之所以選擇不計成本使用這些高規格的機器,就是因為路易莎團隊對於咖啡的熱愛,咖啡是有著無限可能性的潛力,因此找出風味的多樣變化也成為了路易莎努力的目標,路易莎更希望能持續帶動台灣的咖啡文化持續成長,讓這股咖啡潮流延續下去,讓好咖啡成為生活中不可替代的一部分。