咖啡職人

19 Jun 2019

肯亞 精選小農|Kenya Small Holders


種植區 | 非洲產   區 | 肯亞 涅里海   拔 | 1200-2300公尺品   種 | SL-28、SL-34等   級 | AA級以上焙   度 | 中處   理 | 水洗法風   味 | 烏梅酒香·黑醋栗細緻、乾淨、酸質明亮,入口後由酸轉甜,蔗糖甜味帶出肯亞特有的烏梅酒香與黑醋栗般的尾韻。大師風味筆記此系列由路易莎咖啡顧問 - 高揚凱老師領軍,帶領咖啡迷們從產區特色⇀路易莎選豆準則⇀烘焙⇀杯測風味,循序了解路...

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9 Jun 2016

咖啡產區履歷|黃金曼特寧 G1 (三次手選)


★ 國家 | 印尼★ 產區 | 蘇門答臘 亞齊省★ 海拔 | 1200-1500公尺★ 品種 | 阿拉比卡★ 等級 | G1★ 豆子尺寸 | 19目★ 處理 | 水洗法★ 焙度 | 中深★ 杯測風味 | 回甘明顯・天然水果香氣選用G1特優級原生曼特寧,經由人工挑豆篩選優質生豆,價值直逼高海拔藍山咖啡,甘苦中散發天然水果香氣。 莊園介紹印尼是由許多美麗得島嶼組成的南方樂園。 ...

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22 May 2016

咖啡產區履歷|巴西 伊帕內瑪


★ 國家 | 巴西★ 產區 | 南米納斯省★ 莊園 | 伊帕內瑪莊園★ 海拔 | 100公尺★ 品種 | 波本★ 處理 | 日曬法★ 焙度 | 淺中★ 杯測風味 | 堅果香氣・太妃糖 厚實口感帶有太妃糖般的甜味,細緻的堅果香氣均衡柔和,尾韻淡淡巧克力質感,甜味明顯。 莊園介紹巴西伊帕內瑪莊園成立於1969年,專注於生產高品質並且具有可追蹤性的巴西精品咖啡,...

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