咖啡生活

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30 Sep 2016

深烘焙的舞台,濃郁的摩卡咖啡香


步驟一
研磨20~22克的咖啡粉,研磨粗細大約與濃縮咖啡用的咖啡粉相當。
 
步驟二
在摩卡壺下壺內加入水,水量不能超過氣閥口

步驟三
將步驟一的咖啡粉填入粉槽中,輕拍邊緣讓粉均勻分布,用填壓器輕輕填 平,不要重壓!
 
步驟四
將摩卡壺的上下壺旋緊
 
步驟五
將旋緊後的摩卡壺放在爐火上(或是迷你的噴射爐具),火焰不要高於壺的底部
 
步驟六
隨著壓力越來越大,下壺的水會漸漸通過咖啡粉到上壺,如果上升的咖啡液是噴射狀,表示火太大,必須將火調小。我們期待咖啡液是流暢的從下壺升上下壺
 
步驟七
將咖啡倒入馬克杯中,即可享受濃郁的咖啡了