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因一句“懂得喝義式咖啡才是行家”創辦人黃銘賢初嚐Espresso，強烈風味震撼了味蕾，定下做杯好咖啡的決心。堅持手工烘豆、細細翻動、控制火侯，尋找甜蜜點讓咖啡豆完美釋放風味，歷經四年研發出經典配方，以義大利女神Louisa為名，守護讓所有咖啡愛好者喝杯好咖啡的信念，堅定對精品咖啡文化的熱情，並於2006年創立第一間門市，開啟路易莎精品咖啡連鎖品牌的世界藍圖。

路易莎咖啡發展歷程

2006年03月    創立路易莎品牌 
2007年05月    第1間門市開幕 – 民生創始門市 
2012年01月    正式對外開放加盟，全台門市共計20間 
2014年07月    引進全台第一部DIEDRICH 50KG頂級烘豆機
2015年05月    第100間連鎖門市開幕 – 天母門市 
2015年06月    中央烘豆廠設立
2015年08月    第1間烘豆廠概念門市開幕 – 精品烘豆廠門市
2016年03月    以精品咖啡館為目標，全面更新品牌識別系統
2016年03月    第200間門市開幕 – 北投明德門市 10個月內開出的100間門市
2016年07月    設立烘豆二廠 
2016年08月    引進全亞洲唯一DIEDRICH 140KG頂級烘豆機 
2017年03月    第1間古宅重建門市開幕 – 北投社直營門市
2017年10月    第1間全方位生活門市開幕 – 國父紀念館門市
2018年02月    與新光集團異業合作，咖啡保險諮詢概念店開幕 - 新光小舖門市
2018年03月    第1間海港旁門市開幕 – 高雄駁二棧貳庫
2018年04月    第1間圖書館概念門市開幕 – 民權西門市

2019年03月    第1間海外門市在泰國正式開幕  

2019年12月    第1間潤泰集團Ｘ日本蔦屋書店跨國合作 – 南港蔦屋門市
2021年04月    路易莎烘豆廠取得ISO認證