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• 分類： 職人精神

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每每在看到一杯拿鐵上有著美麗的拉花，都讓心情更加的愉悅，美麗的事物猶如藝術豐富我們的生活，而咖啡，也是一門藝術。咖啡拉花，則是將咖啡的體驗透過視覺表現讓其更為提升的手法，美麗的目眩神迷，令人沈醉其中。 

拿鐵，是義大利文Latte的譯音，因此拉花即稱為Latte art，意指拿鐵的藝術。專業的吧台師傅利用蒸牛奶做出綿密的奶泡，再注入濃郁的Crema當中，透過晃動，注入牛奶的距離，熟練並輕巧的將線條呈現在杯中。從注入奶泡、晃動、再到最後的收尾，整個過程必須一氣呵成，因此在每位吧檯師傅優雅地拉花背後，都是無數次的練習經驗累積起來的。如果說咖啡的本質是風味，那我想拉花就是一種視覺享受，看著杯中咖啡的優美圖案，讓咖啡除了口感、香氣的別緻外，再添加視覺的美感，從眼睛就開始對咖啡感到嚮往，喝下一口綿密的奶泡，感受那牛奶與咖啡的完美結合，濃厚中也不失香甜，這滋味才是令人難以忘懷呢！ 

拉花也代表著一個優秀的咖啡師和顧客的心靈對話，咖啡本身是一個充滿故事性的飲品，從生豆的挑選，到烘焙，再到製作，每一個階段都有其含意以及故事可訴說，和客人分享咖啡，也用咖啡拉花，去傳達所想表達的意念，利用愛心、葉子、鬱金香、甚至是更精巧的咖啡雕花，讓咖啡更為豐富活潑化，也縮小了和顧客之間的距離感，生動活潑的圖案讓手中的咖啡看起來更令人賞心悅目，同時也溫暖了顧客的心。 

每一次的拉花創作，只為了呈現完美的一杯好咖啡，咖啡的藝術美，存在於你我的周圍，期待你用心感受，仔細品味。
Latte Art by Barista Ives Chang