• 撰文者： LOUISA COFFEE
• 分類： 職人精神

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大家都知道，要呈現一杯好咖啡，所使用的咖啡豆品質很重要。咖啡愛好者甚至幾乎都能細數出咖啡豆的產區由來等等，但工欲善其事、必先利其器，是每位專業的咖啡師都了解的道理，因此路易莎在咖啡機上的選擇，更是關鍵中的關鍵，絲毫不能馬虎的一個環節！

市面上的咖啡機種類眾多，義式咖啡機也在不斷的進化當中，越來越多高穩定性、完整萃取率，以及有多種調整性變化的咖啡機問世，讓一杯咖啡的風味，創造出了更多以往未曾開發出的可能性，不受限制的沖煮方式，讓咖啡師更容易用一杯完美的咖啡詮釋出所想要表達的風味。也讓咖啡愛好者提高了味蕾的享受，讓咖啡不再單調，而是一杯活躍於口中並帶來驚喜感的飲品。因此路易莎引進多種市面上功能全面且廣受好評的義式咖啡機，而這些咖啡師的大玩具有那些呢?以下就來一一介紹囉!

    Simonelli 的T3是目前門市使用最多的咖啡機。T3有著獨立鍋爐溫度控制，其中的軟預浸功能，就像醒茶葉般讓咖啡粉甦醒過來，散發出更迷人的香氣。Black Eagle黑鷹升級版。擁有多隻加熱管，讓溫控穩定度再上一層樓，更有著定重功能，讓每一杯咖啡的濃度更穩定。

Synesso /Kees則是有獨立幫浦，讓沖煮壓力持續穩定，不會受到長時間沖煮的影響。Slayer/La marzocco可調整壓力曲線，讓風味的層次感大為提升。

路易莎咖啡之所以選擇不計成本使用這些高規格的機器，就是因為路易莎團隊對於咖啡的熱愛，咖啡是有著無限可能性的潛力，因此找出風味的多樣變化也成為了路易莎努力的目標，路易莎更希望能持續帶動台灣的咖啡文化持續成長，讓這股咖啡潮流延續下去，讓好咖啡成為生活中不可替代的一部分。