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路易莎輔大精品烘豆廠門市重新改裝，將咖啡館化身為『隱身圖書館內的烘豆廠』。50kg 頂級烘豆機坐鎮咖啡館內，靜默地宣示著路易莎對烘豆的堅持，如同牆上『對烘豆的“執念”從不改變』的初衷。

第一代輔大精品烘豆廠門市是“前店後廠”型態，在這烘出供應全台路易莎門市的咖啡豆，後期因店家數成長烘豆量增加，烘豆作業移至五股中央烘豆廠，輔大門市坐位區逐漸擴大。直至2018年10月，路易莎把品牌最重要的精神“烘豆”及創辦人在義大利視察時念念不忘的書屋咖啡小店做結合，今年終於在輔大精品烘豆廠門市成功建造夢想中充滿咖啡文化的旗艦門市。

在這裡咖啡不只是飲品，更是咖啡工藝、職人美學的展現！有人說『烘焙是咖啡豆一生最重要的15分鐘』。在這裡除了提供書籍免費閱讀外，更是一個關於咖啡之於烘豆的知識寶庫，咖啡／烘豆圖書館等你來品嚐、等你來閱讀。

↑改裝後輔大精品烘豆廠門市店內照。

↑第一代輔大精品烘豆廠門市“前店後廠”型態。