咖啡生活
29 Dec
第三波Plus 超越精品系列
第三波咖啡浪潮之後,下一步為何?
第三波PLUS ! 更強烈 | 更勁爆 | 反傳統 3rd+
2012 路易莎領先同業,將單品手沖以超親民的價格提供
2014 更率先導入微批次尋豆師精品咖啡
2016 推出結合聞香、品鑑、互動的第三波精品咖啡體驗
把水果甜韻、細緻花香,咖啡多層次的可能展現給更多人,將世界的第三波咖啡浪潮帶入台灣。
咖啡新品種-阿拉比卡 重造新時代
發酵造美味-厭氣處理
開始 | 2015 SaSa以模擬紅酒處理法的咖啡豆,得到WBC世界冠軍!
原理 | 減緩果膠糖分分解速度,PH值以緩慢速度下降,延長發酵時間。
參數 | 40-240小時(10天)pH4.5-pH4糖度降幅
優勢 | 好氧的壞菌被淘汰,改由厭氧的酵母菌與乳酸菌主導分解過程,可減少風味物氧化,精準控制發酵時間,減少外在變因。
風味 | 酸甜震更明顯,風味更厚實。
表現更精準
設有iDrip冠軍擬手沖智慧咖啡機,能在153秒內精準還原8段不同水量與秒數的沖煮手法。
更快的烘豆節奏
ADM Mini 浮風式咖啡烘焙機
大火快烘,縮短烘焙時間至6分鐘,保留更多芳香物質
從一爆快結束,調整到一爆中至一爆密集之間下豆,烘焙度降低,熟豆色從63,下降到57
這些改變,讓鼻後嗅覺中的香氣感受更濃郁,跳脫傳統對液體濃度或是味蕾濃度的追求。
職人,要堅持自己的核心價值要不斷學習,不斷前進
核心價值必須不斷傳遞給夥伴、給顧客,才能放大品牌價值,放大品牌魅力。
路易莎重新詮釋「咖啡的DNA」,研發「焠火輕焙」,打造果香風味顛覆想像的「BEND SPECIALTY超越精品咖啡」系列。