咖啡職人

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1 Apr

「台灣⇄京都」橫跨千里 尋茶之旅


路易莎咖啡致力發展成為職人的品牌,而抹茶就像咖啡一樣,創辦人黃銘賢認為「好的商品必從優質原料著手」,於是從2019年開始籌劃獵尋「京都宇治第一抹茶」之旅,隔年2020年率團親赴京都宇治尋訪在地茶廠、深入了解抹茶種植和製茶技術,並且上山察訪茶園,最終邀請到日本第一茶匠 森田治秀大師擔任監製,推出純正道地的京都宇治「100%一番抹茶」系列飲品、「金天閣抹茶」系列甜點。

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1 Apr

京都宇治抹茶甜點職人來台技術交流


為了追尋正宗京都抹茶味,路易莎嚴選金天閣級抹茶粉,力邀宇治知名抹茶甜點職人_長谷川裕次先生來台技術交流,與路易莎烘焙夥伴們技術交流、經驗分享,提升抹茶甜點的風味,研發出全新日式正宗京都宇治《金天閣抹茶甜點》系列商品。

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1 Apr

京都宇治茶職人來台技術交流


路易莎嚴選宇治100%一番抹茶,與日本第一茶匠 森田治秀合作,邀請大師擔任路易莎的抹茶系列產品監製,並請到京都宇治擁有170年知名老茶廠堀田勝太郎商店,第四代社長-堀田真史先生來台進行技術交流,推出《100%一番京都宇治抹茶》系列飲品。

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19 Jun

肯亞 精選小農|Kenya Small Holders


種植區 | 非洲產   區 | 肯亞 涅里海   拔 | 1200-2300公尺品   種 | SL-28、SL-34等   級 | AA級以上焙   度 | 中處   理 | 水洗法風   味 | 烏梅酒香·黑醋栗細緻、乾淨、酸質明亮,入口後由酸轉甜,蔗糖甜味帶出肯亞特有的烏梅酒香與黑醋栗般的尾韻。大師風味筆記此系列由路易莎咖啡顧問 - 高揚凱老師領軍,帶領咖啡迷們從產區特色⇀路易莎選豆準則⇀烘焙⇀杯測風味,循序了解路...

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3 Jul

與2014WBC世界咖啡大師 井崎英典Hidenori Izaki 聊咖啡哲學


今年六月世界咖啡大師Hide老師蒞臨路易莎,分享咖啡人的人生哲學。「從咖啡生豆→烘焙→萃取→販售,整個過程是需要很多人一起配合的,而將這一切與品嚐咖啡的客人連接在一起的人便是Barista。」注重細節、注重團隊、注重客人就是Hide老師奉行一生的咖啡藝術。HIDE老師給路易莎的夥伴們的一句話「在咖啡的產業裡永遠對服務保持著好奇心,如果你年輕、有耐心,耐心可以幫助你成就很多事情。」井崎英典Hidenori Izaki 小檔案2014年以年僅25歲的黑馬之姿奪得 WB...

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16 Oct

美味的起點,對烘豆的執念從不改變


從成立至今,路易莎走過了十個年頭,也有了不少喜愛路易莎的味道的咖啡愛好者,因為路易莎堅持,不經手他人,自行烘培,才能創造出專屬於路易莎的風味。而每一粒路易莎咖啡的獨特風味是從創辦人,透過他的雙手細心的搖出來的。 手網烘豆:一點小火苗,迸出大火花!最早的烘豆機,不過也不能被稱作是機器,因為它是創辦人使用便當盒DIY出來的,自製手網,沒有電力只能以手搖的方式烘豆。手持烘豆機,必續在瓦斯爐上維持有規律地搖動,不能停止,直...

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30 Sep

路易莎x鮮乳坊物流車上路!


LOUISA X鮮乳坊物流車!! 用行動支持白色革命 路易莎不僅僅只是提供一杯好飲品,也希望善盡企業的社會責任。 一杯小農鮮奶系列飲品,蘊含的不只是路易莎致力提供好咖啡的初衷,也是響應鮮乳坊白色革命最直接的產物。 路易莎不計成本斥資數百萬採購了兩台「LOUISA X鮮乳坊物流車」,由路易莎物流直接將牛奶送到各門市,讓消費者更容易品嚐到特A級鮮奶哦!!!

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15 Jul

第一屆路易莎盃 拉花大賽


第一屆路易莎盃,屬於路易莎夥伴第一屆內部咖啡賽事,我們特別邀請咖啡界資深咖啡人暨路易莎烘豆顧問『高揚凱』、2015年拉花世界選手權東京場季軍 『林奐』、及知名咖啡人『溫阿秉』等業界知名咖啡大師共襄盛舉!!也邀請路易莎首席咖啡師『徐愛筑』、創新研發部『沈順峰』擔任專業評審! 拉花大賽 有溫度的拉花 源自一顆單純做好一杯咖啡的心 16位來自四面八方的路易莎各路好手,在經由評審一番苦惱後的親選出,齊聚一堂!! 整晚採分組PK單敗淘汰制...

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15 Jul

第一屆路易莎盃 杯測大賽


第一屆路易莎盃 一場屬於路易莎夥伴第一屆內部重大咖啡賽事! 杯測大賽From Seed To Cup 來自產區的聲音 每支豆子,如同人一樣,擁有自己的特色,各放異彩! 杯測大賽中,路易莎夥伴帶著忐忑的心情,細細啜飲著,來自產區的聲音。 To be or not to be充斥在每位夥伴心裡,經過輪番競賽後,終於在眾多選手中取得勝出 分別為:『冠軍 總公司 陳佑善』、『亞軍 仁愛敦化 彭思詠』、『季軍 瑞金 潘㛄廷』,恭喜三位優秀夥伴! 最後 一問一答的對話中...

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15 Jul

第一屆路易莎盃 手沖大賽


第一屆路易莎盃 一場屬於路易莎夥伴第一屆內部重大咖啡賽事! 手沖大賽 美好體驗,始終來自於人心 每一杯咖啡都需要專業咖啡師去詮釋出它的特色,透過咖啡師與顧客的對話中,共同體驗一份美好! 在賽前每位咖啡師不斷測試、演練著他們的『一杯好咖啡』,透過咖啡豆、沖煮參數、服務感受 傳達著咖啡師的內心話。最後恭喜在眾多優秀咖啡師中脫穎而出三位夥伴,分別為:『冠軍 台朔店曾繁宇』、『亞軍 市議會黃啟維』、『季軍 大安森林公園楊浣婷』恭喜...

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